Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №300 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №300
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 986 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	352.31	274.80	347.38	270.95
3	Лимонная кислота (E330)	91.2	6.00	5.47	5.92	5.40
4	Какао тертое	97.4	4.17	4.06	4.11	4.00
5	Эссенция ванильная	—	0.50	—	0.49	—
6	Зарегистрироваться
	Итого	7.5 92.5	1068.10	987.90	1053.15	974.07
	Потери 0.9%			8.90		8.77
	Выход	2.1 97.9	1000.00	979.00		965.29
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45037%	92.5	4.81	4.45	4.74	4.39
	Упек/уварка 5.52%		58.74		57.92
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45037%	97.9	4.54	4.45	4.48	4.39