KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №304 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №304

Карамельная масса (в карамель) в кар. №304

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся237.38 92.19 541.31 371.24 
Патока крахмальная118.69 46.09 270.64 185.61 
Сахар-песок (для жженки)1.34 0.52 3.06 2.10 
Эссенция ванильная0.50 0.20 1.15 0.79 
Эссенция ромовая0.0840.0330.19 0.13 
Итого358.00 139.03 816.34 559.87 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся238.72 92.71 544.36 373.34 
Патока крахмальная118.69 46.09 270.64 185.61 
Эссенция ванильная0.50 0.20 1.15 0.79 
Эссенция ромовая0.0840.0330.19 0.13 
Итого358.00 139.03 816.34 559.87 
Выход335.00 130.10 763.90 523.90 

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №304) входит в рецептуры:

№304 Карамель "Московские зори", завернутая№304

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: