KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Масса фруктовая → в кар. №307 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Масса фруктовая в кар. №307

Масса фруктовая в кар. №307

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся498.73 396.28 501.87 353.27 
Пюре яблочное [ГОСТ]465.68 370.02 468.62 329.86 
Патока крахмальная249.36 198.14 250.94 176.63 
Итого1213.77 964.45 1221.43 859.76 
Выход
Рецептуры

Масса фруктовая (в кар. №307) входит в рецептуры:

Начинка кремово-сбивнаяв кар. №307
№307 Карамель "Птичье молоко", завернутая№307

Рецептура на Масса фруктовая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: