Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №307 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №307
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 621.7 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	341.65	266.49	212.40	165.67
3	Какао тертое	97.4	40.17	39.13	24.97	24.32
4	Эссенция ванильная	—	1.00	—	0.62	—
	Итого	7.3 92.7	1066.11	987.88	662.80	614.16
	Потери 0.9%			8.88		5.52
	Выход	2.1 97.9	1000.00	979.00		608.64
	Потери до упека/уварки, усушки 0.44933%	92.7	4.79	4.44	2.98	2.76
	Упек/уварка 5.35%		56.79		35.30
	Потери после упека/уварки, усушки 0.44933%	97.9	4.53	4.44	2.82	2.76