KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №316 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №316

Карамельная масса (в карамель) в кар. №316

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.49 319.73 585.02 161.80 
Патока крахмальная4.80 146.23 267.55 74.00 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%4.46 135.98 248.81 68.81 
Эссенция ванильная0.0180.54 0.99 0.27 
Соль0.0040.11 0.20 0.055
Итого19.77 602.59 1102.57 304.94 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №316) входит в рецептуры:

№316 Карамель "Подсолнух", завернутая№316

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: