Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №318 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №318
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 292.6 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	352.46	274.92	103.13	80.44
3	Эссенция ванильная	—	0.99	—	0.29	—
4	Краска желтая	—	0.15	—	0.044	—
	Итого	7.5 92.5	1058.55	978.81	309.73	286.40
	Потери 0.9%			8.81		2.58
	Выход	3.0 97.0	1000.00	970.00		283.82
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45011%	92.5	4.76	4.41	1.39	1.29
	Упек/уварка 4.67%		49.24		14.41
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45011%	97.0	4.54	4.41	1.33	1.29