KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №318 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №318

Карамельная масса (в карамель) в кар. №318

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся264.07 327.24 393.50 508.20 
Патока крахмальная132.03 163.61 196.74 254.09 
Эссенция ванильная0.37 0.46 0.55 0.71 
Краска желтая0.0560.0700.0840.11 
Итого396.53 491.38 590.88 763.11 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №318) входит в рецептуры:

№318 Карамель "Приднепровская", завернутая№318

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: