Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №321 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №321
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 310.1 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	352.47	274.93	109.30	85.25
3	Эссенция кофейная	—	0.49	—	0.15	—
	Итого	7.5 92.5	1057.90	978.81	328.05	303.53
	Потери 0.9%			8.81		2.73
	Выход	3.0 97.0	1000.00	970.00		300.80
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45%	92.5	4.76	4.40	1.48	1.37
	Упек/уварка 4.61%		48.60		15.07
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45%	97.0	4.54	4.40	1.41	1.37