KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Шоколадная крупка → Рецептура №2 потери 1.5% → Сводная рецептура

Сводная рецептура Шоколадная крупка

Шоколадная крупка Рецептура №2 потери 1.5%
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 905.6 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2Вода—  22.52 —   20.39 —   
Итого2.9 97.1 1014.23 984.77 918.49 891.81 
Потери 1.5%14.77 13.37 
Выход3.0 97.0 1000.00 970.00 878.43 
Потери до упека/уварки, усушки 0.74982%97.1 7.60 7.38 6.89 6.69 
Упек/уварка -0.1%-0.99 -0.89 
Потери после упека/уварки, усушки 0.74982%97.0 7.61 7.38 6.89 6.69 
Рецептуры
как рассчитать рецептуру на торт
как рассчитать рецептуру на пряники
Перезвоните мне, я хочу рассчитать свою рецептуру.

расчеты, формы, документы: