KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура Сироп для корпуса

Сироп для корпуса Рецептура №1
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 754 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2вода—  149.44 —   112.68 —   
Итого15.0 85.0 1004.84 854.12 757.65 644.00 
Потери 0.48%4.12 3.10 
Выход15.0 85.0 1000.00 850.00 640.90 
Потери до упека/уварки, усушки 0.241%85.0 2.42 2.06 1.83 1.55 
Потери после упека/уварки, усушки 0.241%85.0 2.42 2.06 1.83 1.55