KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сироп для корпуса → Рецептура №1 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Сироп для корпуса Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 378.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85323.68 323.20 —   —   99.75 322.87 
вода—  56.55 —   —   —   —   —   
Итого323.20 —   —   85.33 322.87 
Выход в готовом изделии85.0 321.64 —  —   84.9  321.31 
Массовая доля по сухим веществам321.64 —  —   99.9  321.31 
На водную фазу85.0  
Рецептуры

Сироп для корпуса (Рецептура №1) входит в рецептуры:

№038 Драже в шоколаде "Осень"Дражировка шоколадом
№038 Драже в шоколаде "Осень"Рецептура при глянцевании
№034 Драже "Малиновое"Рецептура при накатке
№033 Драже "Космос"Рецептура при 1-й накатке
№034 Драже "Малиновое"Рецептура корпуса
№033 Драже "Космос"Дражировка шоколадом
№033 Драже "Космос"Рецепура корпуса
№034 Драже "Малиновое"Рецептура при глянцевании
№030 Драже "Весна"Рецептура при дражировке
№030 Драже "Весна"Рецептура корпуса
№037 Драже "Южное"Рецептура при дражировке
№038 Драже в шоколаде "Осень"Рецептура корпуса
№038 Драже в шоколаде "Осень"Рецептура при 2-й накатке
№033 Драже "Космос"Рецептура при 2-й накатке
№038 Драже в шоколаде "Осень"Рецептура при 1-й накатке
№037 Драже "Южное"Рецептура корпуса
№030 Драже "Весна"Рецептура при глянцевании
№037 Драже "Южное"Рецептура при накатке
№033 Драже "Космос"Рецептура при глянцевании
№034 Драже "Малиновое"Рецептура при дражировке
№030 Драже "Весна"Рецептура при накатке
№037 Драже "Южное"Рецептура при глянцевании

Рецептура на Сироп для корпуса содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: