KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура Сироп для корпуса

Сироп для корпуса Рецептура №2
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 604.1 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2вода—  149.48 —   90.30 —   
Итого15.0 85.0 1005.08 854.32 607.17 516.09 
Потери 0.51%4.32 2.61 
Выход15.0 85.0 1000.00 850.00 513.48 
Потери до упека/уварки, усушки 0.25263%85.0 2.54 2.16 1.53 1.30 
Потери после упека/уварки, усушки 0.25263%85.0 2.54 2.16 1.53 1.30