KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сироп для корпуса → Рецептура №2 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Сироп для корпуса Рецептура №2

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 537.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85460.14 459.45 —   —   99.75 458.99 
вода—  80.39 —   —   —   —   —   
Итого459.45 —   —   85.35 458.99 
Выход в готовом изделии85.0 457.13 —  —   84.9  456.67 
Массовая доля по сухим веществам457.13 —  —   99.9  456.67 
На водную фазу85.0  
Рецептуры

Сироп для корпуса (Рецептура №2) входит в рецептуры:

№036 Драже "Снежок"Рецептура при накатке
№036 Драже "Снежок"Рецептура корпуса
№036 Драже "Снежок"Дражировка шоколадом
№036 Драже "Снежок"Дражировка горячим способом

Рецептура на Сироп для корпуса содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: