Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в халву) → Рецептура №3 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Рецептура №3

Карамельная масса (в халву) Рецептура №3
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 794.1 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	512.04	399.39	406.61	317.16
3	Кислота соляная 10-% раствор (E507)	—	0.70	—	0.56	—
4	Сода двууглекислая (E500(ii))	100.0	0.20	0.20	0.16	0.16
	Итого	10.4 89.6	1101.14	986.91	874.42	783.70
	Потери 0.7%			6.91		5.49
	Выход	2.0 98.0	1000.00	980.00		778.22
	Потери до упека/уварки, усушки 0.35003%	89.6	3.85	3.45	3.06	2.74
	Упек/уварка 8.54%		93.76		74.46
	Потери после упека/уварки, усушки 0.35003%	98.0	3.52	3.45	2.80	2.74