KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №036 Торт "Астра" → рецептура № 2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №036 Торт "Астра"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 795.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.72 570,24 ₽
40 327,37 ₽1.0
Варенье178.29 163,00 ₽
29 061,27 ₽1.0
Меланж160.46 137,45 ₽
22 055,23 ₽1.0
Сахар-песок259.16 65,15 ₽
16 884,27 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]13.89 467,19 ₽
6 489,27 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся43.35 63,00 ₽
2 731,05 ₽1.0
Коньяк или вино десертное9.32 280,00 ₽
2 609,60 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]11.56 183,95 ₽
2 126,46 ₽1.0
Мука в/с85.46 22,82 ₽
1 950,20 ₽1.0
Эссенция ромовая0.37 3 000,00 ₽
1 110,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.38 70,67 ₽
804,22 ₽1.0
Эссенция0.57 487,47 ₽
277,86 ₽1.0
Пудра ванильная0.53 416,97 ₽
220,99 ₽1.0
Коньяк0.11 728,81 ₽
80,17 ₽1.0
Вода107.64 0,41 ₽
44,13 ₽1.0
Итого952.80 126 772,09 ₽
Выход795.70 126 772,09 ₽
Рецептуры

Рецептура на №036 Торт "Астра" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: