Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Прочие полуфабрикаты → №115 Мармелад абрикосовый → основная рецептура → Сводная рецептура

Сводная рецептура №115 Мармелад абрикосовый

№115 Мармелад абрикосовый основная рецептура
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 296.2 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Пюре абрикосовое	10.0	501.46	50.15	148.53	14.85
	Итого	36.1 63.9	1253.66	801.22	371.33	237.32
	Потери 1.4%			11.22		3.32
	Выход	21.0 79.0	1000.00	790.00		234.00
	Потери до упека/уварки, усушки 0.70004%	63.9	8.78	5.61	2.60	1.66
	Упек/уварка 19.1%		237.78		70.43
	Потери после упека/уварки, усушки 0.70004%	79.0	7.10	5.61	2.10	1.66