KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные торты с повидлом → №073 Торт "Бисквитный с фруктами" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №073 Торт "Бисквитный с фруктами"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 667.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся87.39 270,00 ₽
23 595,30 ₽1.0
Меланж120.87 137,45 ₽
16 613,58 ₽1.0
Сахар-песок167.06 67,35 ₽
11 251,49 ₽1.0
Повидло209.73 52,99 ₽
11 113,59 ₽1.0
Коньяк или вино десертное6.80 280,00 ₽
1 904,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся58.74 22,82 ₽
1 340,45 ₽1.0
Крахмал картофельный14.50 70,67 ₽
1 024,72 ₽1.0
Агар (E406)0.54 1 543,91 ₽
833,71 ₽1.0
Эссенция ромовая0.27 3 000,00 ₽
810,00 ₽1.0
Эссенция0.89 487,47 ₽
433,85 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.42 52,07 ₽
282,22 ₽1.0
Краска пищевая0.0524 000,00 ₽
208,00 ₽1.0
Вода105.05 0,41 ₽
43,07 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.11 110,58 ₽
12,16 ₽1.0
Итого777.43 69 466,14 ₽
Выход667.70 69 466,14 ₽
Рецептуры

Рецептура на №073 Торт "Бисквитный с фруктами" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: