KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №260 Пирожное "Бисквитное", глазированное помадой, с белковым кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 64.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся31.88 67,35 ₽
2 147,12 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]3.69 570,24 ₽
2 104,19 ₽1.0
Меланж12.33 137,45 ₽
1 694,76 ₽1.0
Белок яичный сырой5.66 282,34 ₽
1 598,04 ₽1.0
Начинка фруктовая7.32 91,54 ₽
670,07 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.46 467,19 ₽
214,91 ₽1.0
Пудра ванильная0.44 416,97 ₽
183,47 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%2.39 63,00 ₽
150,57 ₽1.0
Мука в/с5.99 22,82 ₽
136,69 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]0.64 189,37 ₽
121,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.48 70,67 ₽
104,59 ₽1.0
Патока крахмальная1.44 52,07 ₽
74,98 ₽1.0
Эссенция0.11 487,47 ₽
53,62 ₽1.0
Коньяк0.015728,81 ₽
10,93 ₽1.0
вода3.52 0,41 ₽
1,44 ₽1.0
Итого77.35 9 266,58 ₽
Выход64.80 9 266,58 ₽

расчеты, формы, документы: