KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные нарезные пирожные → №262 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадой (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №262 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадой (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 794.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся205.47 137,45 ₽
28 241,85 ₽1.0
Сахар-песок300.17 65,15 ₽
19 556,08 ₽1.0
Начинка фруктовая160.83 91,54 ₽
14 722,38 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]20.10 467,19 ₽
9 390,52 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%143.75 63,00 ₽
9 056,25 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.86 22,82 ₽
2 278,81 ₽1.0
Патока крахмальная35.94 52,07 ₽
1 871,40 ₽1.0
Крахмал картофельный24.66 70,67 ₽
1 742,72 ₽1.0
Коньяк или вино десертное5.78 280,00 ₽
1 618,40 ₽1.0
Эссенция ромовая0.23 3 000,00 ₽
690,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.23 487,47 ₽
599,59 ₽1.0
Пудра ванильная0.72 416,97 ₽
300,22 ₽1.0
Вода68.08 0,41 ₽
27,91 ₽1.0
Итого1066.83 90 096,13 ₽
Выход794.10 90 096,13 ₽
Рецептуры

Рецептура на №262 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадой (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: