KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочные пирожные с фруктовой начинкой и зефиром → №300 Пирожное "Песочная полоска" с фруктовой начинкой (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №300 Пирожное "Песочная полоска" с фруктовой начинкой (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 854.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся216.38 570,24 ₽
123 388,53 ₽1.0
Начинка фруктовая162.35 91,54 ₽
14 861,52 ₽1.0
Сахар-песок144.26 65,15 ₽
9 398,54 ₽1.0
Мука в/с389.49 22,82 ₽
8 888,16 ₽1.0
Меланж50.49 137,45 ₽
6 939,85 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.29 58,36 ₽
1 184,12 ₽1.0
Эссенция1.45 487,47 ₽
706,83 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.36 57,55 ₽
20,72 ₽1.0
Соль1.44 11,80 ₽
16,99 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.36 44,38 ₽
15,98 ₽1.0
Итого986.87 165 421,24 ₽
Выход854.30 165 421,24 ₽
Рецептуры

Рецептура на №300 Пирожное "Песочная полоска" с фруктовой начинкой (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: