KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №337 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с сыром

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 19.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.25 570,24 ₽
3 564,00 ₽1.0
Мука в/с8.84 22,82 ₽
201,73 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%1.06 63,00 ₽
66,78 ₽1.0
Меланж0.45 137,45 ₽
61,85 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.012110,58 ₽
1,33 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.07111,80 ₽
0,84 ₽1.0
Сыр плавленный5.31 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого21.99 3 896,53 ₽
Выход19.50 3 896,53 ₽

Рецептура на №337 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с сыром содержится в справочниках: