KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №352 Пирожное "Трубочка" и "Шу" с сыром → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №352 Пирожное "Трубочка" и "Шу" с сыром

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 631.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся89.45 570,24 ₽
51 007,97 ₽1.0
Меланж250.00 137,45 ₽
34 362,50 ₽1.0
Мука в/с144.92 22,82 ₽
3 307,07 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%51.02 63,00 ₽
3 214,26 ₽1.0
вода83.03 0,41 ₽
34,04 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.81 11,80 ₽
21,36 ₽1.0
Сыр плавленный255.09 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого875.32 91 947,20 ₽
Выход631.00 91 947,20 ₽
Рецептуры

Рецептура на №352 Пирожное "Трубочка" и "Шу" с сыром содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: