KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Крошковые торты → №230 Торт "Любительский" → №230 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №230 Торт "Любительский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 308.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся30.41 570,24 ₽
17 341,00 ₽1.0
Сахар-песок60.06 65,15 ₽
3 912,91 ₽1.0
Меланж14.60 137,45 ₽
2 006,77 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%5.29 168,53 ₽
891,52 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.93 280,00 ₽
540,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.69 22,82 ₽
472,15 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.95 467,19 ₽
443,83 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0743 000,00 ₽
222,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.25 416,97 ₽
104,24 ₽1.0
Эссенция0.18 487,47 ₽
87,74 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.63 57,55 ₽
36,26 ₽1.0
Крахмал картофельный0.42 70,67 ₽
29,68 ₽1.0
вода31.25 0,41 ₽
12,81 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.16 44,38 ₽
7,10 ₽1.0
Обрезки от полуфабрикатов тортов и пирожных110.65 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся64.38 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого341.94 26 108,41 ₽
Выход308.40 26 108,41 ₽
Рецептуры

Рецептура на №230 Торт "Любительский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: