Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура Сбивной полуфабрикат
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 944.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 361.24 | 360.70 |
Патока крахмальная | 349.36 | 272.50 |
вода | 176.79 | — |
Белок яичный сырой | 105.90 | 12.71 |
Агар (E406) | 17.91 | 15.22 |
Зарегистрироваться | 1.63 | — |
Итого | 1012.84 | 661.13 |
Общие потери 2.7% | 17.75 | |
Выход | 944.90 | 643.38 |
- Сводная рецептура Сбивной полуфабрикат
- Технологическая карта Сбивной полуфабрикат
- Энергетическая ценность Сбивной полуфабрикат
- Массовая доля сахара и жира Сбивной полуфабрикат
- Пищевая ценность Сбивной полуфабрикат
- Конструктор ганаша Сбивной полуфабрикат
- Стоимость сырья для Сбивной полуфабрикат
- Рецептура для домашнего приготовления Сбивной полуфабрикат
- Технологическая инструкция Сбивной полуфабрикат
- Рецептура Сбивной полуфабрикат
- Технико-технологическая карта Сбивной полуфабрикат