KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Вафли листовые на меланже с фосфатидами → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Вафли листовые на меланже с фосфатидами основная рецептура

Вафли листовые на меланже с фосфатидами основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся448.60 542.77 1152.83 671.98 
Меланж67.29 81.41 172.92 100.80 
Сода пищевая (E500(ii))2.24 2.71 5.76 3.36 
Соль2.24 2.71 5.76 3.36 
Фосфатиды1.97 2.39 5.07 2.96 
Итого522.35 632.00 1342.35 782.46 
Выход
Рецептуры

Вафли листовые на меланже с фосфатидами (основная рецептура) входит в рецептуры:

№247 Вафли Ореховые с молоком№247

Рецептура на Вафли листовые на меланже с фосфатидами содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: