KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Затяжное печенье → Затяжное печенье из муки высшего сорта → №017 печенье "Детское" → №017 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №017 печенье "Детское"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 98.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.92 570,24 ₽
4 516,30 ₽1.0
Мука в/с75.42 22,82 ₽
1 721,08 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%18.49 63,00 ₽
1 164,87 ₽1.0
Сахар-песок15.08 65,15 ₽
982,46 ₽1.0
Меланж3.02 137,45 ₽
415,10 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.39 59,37 ₽
201,26 ₽1.0
Патока крахмальная1.89 52,07 ₽
98,41 ₽1.0
Эссенция0.091487,47 ₽
44,36 ₽1.0
Пудра ванильная0.091416,97 ₽
37,94 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.75 44,38 ₽
33,29 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.57 11,80 ₽
6,73 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.06067,07 ₽
4,02 ₽1.0
Итого126.78 9 225,82 ₽
Выход98.90 9 225,82 ₽
Рецептуры

Рецептура на №017 печенье "Детское" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: