KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Затяжное печенье → Затяжное печенье из муки высшего сорта → №028 печенье "Полесье" → №028 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №028 печенье "Полесье"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 459.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся397.46 22,82 ₽
9 070,04 ₽1.0
Маргарин50.53 113,80 ₽
5 750,31 ₽1.0
Крахмал кукурузный27.82 76,00 ₽
2 114,32 ₽1.0
Меланж11.36 137,45 ₽
1 561,43 ₽1.0
Пудра ванильная3.55 416,97 ₽
1 480,24 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.03 59,37 ₽
1 011,07 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))4.26 50,17 ₽
213,72 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.55 71,78 ₽
39,48 ₽1.0
Соль2.84 11,80 ₽
33,51 ₽1.0
Сыворотка молочная сгущенная17.03 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого532.44 21 274,12 ₽
Выход459.00 21 274,12 ₽
Рецептуры

Рецептура на №028 печенье "Полесье" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: