KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Затяжное печенье → Затяжное печенье из муки высшего сорта → №034 печенье "Фестивальное" → №034 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №034 печенье "Фестивальное"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 710.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся549.68 22,82 ₽
12 543,70 ₽1.0
Крахмал кукурузный40.68 71,53 ₽
2 909,84 ₽1.0
Меланж19.79 137,45 ₽
2 720,14 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%40.13 63,00 ₽
2 528,19 ₽1.0
Сахар-песок37.93 65,15 ₽
2 471,14 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся32.43 59,37 ₽
1 925,37 ₽1.0
Сыворотка молочная сухая мдж 1.1%8.79 98,91 ₽
869,42 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))5.17 67,07 ₽
346,75 ₽1.0
Эссенция0.44 487,47 ₽
214,49 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))3.85 44,38 ₽
170,86 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.30 11,80 ₽
38,94 ₽1.0
Пиросульфит натрия (E223)0.16 64,50 ₽
10,32 ₽1.0
Жир кулинарный86.30 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого828.65 26 749,16 ₽
Выход710.10 26 749,16 ₽
Рецептуры

Рецептура на №034 печенье "Фестивальное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: