Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №113 крекер "В добрый путь" №113
Описание: Сухое печенье из муки высшего сорта имеет квадратную форму. Выпускается в продажу весовым и фасованным. В 1кг содержится не менее 85 штук.
Влажность 8,0% ± 1,5%.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 369.30 | 444.71 | 712.19 | 353.80 |
| вода | 84.57 | 101.83 | 163.08 | 81.02 |
| Маргарин | 50.08 | 60.30 | 96.57 | 47.97 |
| Инвертный сироп [сырье, 70%] | 15.02 | 18.09 | 28.97 | 14.39 |
| Жир фритюрный | 13.77 | 16.58 | 26.56 | 13.19 |
| Зарегистрироваться | 5.01 | 6.03 | 9.66 | 4.80 |
| Соль | 4.69 | 5.65 | 9.05 | 4.50 |
| Итого | 542.44 | 653.19 | 1046.08 | 519.67 |
| Выход | 402.60 | 484.80 | 776.40 | 385.70 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №113 крекер "В добрый путь"
- Технологическая карта №113 крекер "В добрый путь"
- Энергетическая ценность №113 крекер "В добрый путь"
- Массовая доля сахара и жира №113 крекер "В добрый путь"
- Пищевая ценность №113 крекер "В добрый путь"
- Конструктор ганаша №113 крекер "В добрый путь"
- Стоимость сырья для №113 крекер "В добрый путь"
- Рецептура для домашнего приготовления №113 крекер "В добрый путь"
- Технологическая инструкция №113 крекер "В добрый путь"
- Рецептура №113 крекер "В добрый путь"
- Технико-технологическая карта №113 крекер "В добрый путь"