KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №197 печенье "Снежное" → №197 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №197 печенье "Снежное" №197

№197 печенье "Снежное" №197

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся140.76 299.01 499.18 181.30 
Сахарная пудра105.57 224.26 374.39 135.97 
Меланж84.46 179.41 299.51 108.78 
Эссенция0.28 0.60 1.00 0.36 
Итого331.07 703.27 1174.08 426.41 
Выход
Рецептуры

Описание: Сдобно-сбивное печенье из муки высшего сорта. Имеет круглую, овальную или фигурную форму. Выпускается весовым и фасованным. В 1кг содержится не менее 160 штук.
Влажность 6,0% ± 1,5%.

Рецептура на №197 печенье "Снежное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: