Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №02 Конфеты "Дикий медок" Основная рецептура
Описание: Глазированные шоколадной глазурью конфеты продолговатой, прямоугольной или овальной формы. Корпус состоит из ксилита и сорбита с добавлением абрикосового пюре. Конфеты вырабатываются незавернутыми, фасованными в коробки массой нетто 100‑150 г.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 340.91 | 358.54 | 457.78 | 486.61 |
| Глазурь шоколадная [Скурихин] | 139.43 | 146.64 | 187.23 | 199.03 |
| Сорбит (E420(i)) | 117.23 | 123.29 | 157.42 | 167.33 |
| Пюре абрикосовое | 69.47 | 73.06 | 93.28 | 99.15 |
| Лимонная кислота (E330) | 0.74 | 0.78 | 1.00 | 1.06 |
| Зарегистрироваться | 0.49 | 0.52 | 0.66 | 0.71 |
| Итого | 668.28 | 702.83 | 897.37 | 953.89 |
| Выход | 626.60 | 659.00 | 841.40 | 894.40 |
- Сводная рецептура №02 Конфеты "Дикий медок"
- Технологическая карта №02 Конфеты "Дикий медок"
- Энергетическая ценность №02 Конфеты "Дикий медок"
- Массовая доля сахара и жира №02 Конфеты "Дикий медок"
- Пищевая ценность №02 Конфеты "Дикий медок"
- Конструктор ганаша №02 Конфеты "Дикий медок"
- Стоимость сырья для №02 Конфеты "Дикий медок"
- Рецептура для домашнего приготовления №02 Конфеты "Дикий медок"
- Технологическая инструкция №02 Конфеты "Дикий медок"
- Рецептура №02 Конфеты "Дикий медок"
- Технико-технологическая карта №02 Конфеты "Дикий медок"