KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с фруктовыми корпусами → №063 "Смородинка" → №063 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №063 "Смородинка" №063

№063 "Смородинка" №063

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся742.32 184.86 341.04 333.76 
Глазурь шоколадная [Скурихин]247.48 61.63 113.70 111.27 
Итого989.80 246.49 454.74 445.03 
Выход
Рецептуры

№063 "Смородинка" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся589.52 146.81 270.84 265.06 
Пюре яблочное [ГОСТ]226.41 56.38 104.02 101.80 
Пюре черносмородиновое217.65 54.20 99.99 97.86 
Итого1033.57 257.39 474.86 464.72 
Выход742.32 184.86 341.04 333.76 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся589.52 146.81 270.84 265.06 
Глазурь шоколадная [Скурихин]247.48 61.63 113.70 111.27 
Пюре яблочное [ГОСТ]226.41 56.38 104.02 101.80 
Пюре черносмородиновое217.65 54.20 99.99 97.86 
Итого1281.05 319.02 588.56 575.99 
Выход978.60 243.70 449.60 440.00 

Рецептура на №063 "Смородинка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: