KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с грильяжными корпусами → №173 "Метеорит" → №173 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №173 "Метеорит" №173

№173 "Метеорит" №173

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся146.92 405.72 293.62 46.65 
Глазурь шоколадная [Скурихин]48.82 134.83 97.57 15.50 
Итого195.75 540.55 391.19 62.15 
Выход
Рецептуры

№173 "Метеорит" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся109.53 302.48 218.90 34.78 
Мед натуральный46.98 129.74 93.89 14.92 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]1.45 4.02 2.91 0.46 
Ванилин0.0440.12 0.0880.014
Итого158.01 436.35 315.78 50.17 
Выход146.92 405.72 293.62 46.65 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся109.53 302.48 218.90 34.78 
Глазурь шоколадная [Скурихин]48.82 134.83 97.57 15.50 
Мед натуральный46.98 129.74 93.89 14.92 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]1.45 4.02 2.91 0.46 
Ванилин0.0440.12 0.0880.014
Итого206.84 571.18 413.36 65.67 
Выход193.70 534.90 387.10 61.50 

Рецептура на №173 "Метеорит" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: