KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Конфеты из масс пралине, типа пралине и на основе кондитерского жира → №258 "РотФронт" → №258 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №258 "РотФронт" №258

№258 "РотФронт" №258

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся154.60 91.63 61.43 122.21 
Жир кондитерский89.33 52.95 35.50 70.62 
Ядро ореха жареное73.24 43.41 29.10 57.89 
Вафли дробленые41.33 24.49 16.42 32.67 
Молоко сухое цельное мдж 26%39.42 23.36 15.66 31.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.20 7.23 4.85 9.65 
Эссенция ванильная0.30 0.18 0.12 0.24 
Итого410.43 243.25 163.09 324.44 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся154.60 91.63 61.43 122.21 
Жир кондитерский89.33 52.95 35.50 70.62 
Ядро ореха жареное73.24 43.41 29.10 57.89 
Вафли дробленые41.33 24.49 16.42 32.67 
Молоко сухое цельное мдж 26%39.42 23.36 15.66 31.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.20 7.23 4.85 9.65 
Эссенция ванильная0.30 0.18 0.12 0.24 
Итого410.43 243.25 163.09 324.44 
Выход401.40 237.90 159.50 317.30 

Рецептура на №258 "РотФронт" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: