Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №258 "РотФронт"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 796.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 305.58 | 305.12 | 306.74 | 306.28 |
Жир кондитерский | 176.57 | 176.04 | 177.24 | 176.71 |
Ядро ореха жареное | 144.75 | 141.13 | 145.31 | 141.67 |
Вафли дробленые | 81.69 | 78.01 | 82.00 | 78.31 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 77.91 | 74.80 | 78.21 | 75.08 |
Зарегистрироваться | 24.12 | 22.92 | 24.21 | 23.00 |
Эссенция ванильная | 0.60 | — | 0.60 | — |
Итого | 811.22 | 798.02 | 814.31 | 801.06 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 14.58 | |||
Прочие потери 0.38% | 3.04 | |||
Общие потери 2.2% | 17.62 | |||
Выход | 796.40 | 783.44 | 796.40 | 783.44 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №258 "РотФронт"
- Технологическая карта №258 "РотФронт"
- Энергетическая ценность №258 "РотФронт"
- Массовая доля сахара и жира №258 "РотФронт"
- Пищевая ценность №258 "РотФронт"
- Конструктор ганаша №258 "РотФронт"
- Стоимость сырья для №258 "РотФронт"
- Рецептура для домашнего приготовления №258 "РотФронт"
- Технологическая инструкция №258 "РотФронт"
- Рецептура №258 "РотФронт"
- Технико-технологическая карта №258 "РотФронт"