KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Помадные конфеты → №267 "Молочно-медовые" → №267 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №267 "Молочно-медовые" №267

№267 "Молочно-медовые" №267

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся339.71 164.63 479.43 372.03 
Патока крахмальная97.83 47.41 138.07 107.14 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%72.07 34.93 101.71 78.92 
Мед натуральный50.35 24.40 71.06 55.14 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]20.07 9.73 28.33 21.98 
Итого580.03 281.10 818.60 635.22 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся339.71 164.63 479.43 372.03 
Патока крахмальная97.83 47.41 138.07 107.14 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%72.07 34.93 101.71 78.92 
Мед натуральный50.35 24.40 71.06 55.14 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]20.07 9.73 28.33 21.98 
Итого580.03 281.10 818.60 635.22 
Выход572.80 277.60 808.40 627.30 

Рецептура на №267 "Молочно-медовые" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: