Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №284 "Лужок"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 852.6 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 357.31 | 356.77 | 359.14 | 358.60 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 339.45 | 251.20 | 341.19 | 252.48 |
| Патока крахмальная | 160.79 | 125.42 | 161.62 | 126.06 |
| Мед натуральный | 53.59 | 41.80 | 53.87 | 42.02 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 19.66 | 16.52 | 19.76 | 16.60 |
| Зарегистрироваться | 0.27 | — | 0.27 | — |
| Итого | 931.08 | 791.70 | 935.85 | 795.76 |
| Суммарные пофазные потери 2.0% | 15.84 | |||
| Прочие потери 0.51% | 4.06 | |||
| Общие потери 2.5% | 19.89 | |||
| Выход | 852.60 | 775.87 | 852.60 | 775.87 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №284 "Лужок"
- Технологическая карта №284 "Лужок"
- Энергетическая ценность №284 "Лужок"
- Массовая доля сахара и жира №284 "Лужок"
- Пищевая ценность №284 "Лужок"
- Конструктор ганаша №284 "Лужок"
- Стоимость сырья для №284 "Лужок"
- Рецептура для домашнего приготовления №284 "Лужок"
- Технологическая инструкция №284 "Лужок"
- Рецептура №284 "Лужок"
- Технико-технологическая карта №284 "Лужок"