Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №284 "Лужок"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 612.2 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 256.56 | 256.18 | 257.88 | 257.49 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 243.74 | 180.37 | 244.99 | 181.29 |
| Патока крахмальная | 115.45 | 90.05 | 116.05 | 90.52 |
| Мед натуральный | 38.48 | 30.02 | 38.68 | 30.17 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 14.12 | 11.86 | 14.19 | 11.92 |
| Зарегистрироваться | 0.20 | — | 0.20 | — |
| Итого | 668.55 | 568.47 | 671.98 | 571.39 |
| Суммарные пофазные потери 2.0% | 11.37 | |||
| Прочие потери 0.51% | 2.91 | |||
| Общие потери 2.5% | 14.28 | |||
| Выход | 612.20 | 557.10 | 612.20 | 557.10 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №284 "Лужок"
- Технологическая карта №284 "Лужок"
- Энергетическая ценность №284 "Лужок"
- Массовая доля сахара и жира №284 "Лужок"
- Пищевая ценность №284 "Лужок"
- Конструктор ганаша №284 "Лужок"
- Стоимость сырья для №284 "Лужок"
- Рецептура для домашнего приготовления №284 "Лужок"
- Технологическая инструкция №284 "Лужок"
- Рецептура №284 "Лужок"
- Технико-технологическая карта №284 "Лужок"