KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Наборы конфет → №293 "Шоколадный набор" → №293_12 Бутылочки с коньяком → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №293 "Шоколадный набор" №293_12 Бутылочки с коньяком

№293 "Шоколадный набор" №293_12 Бутылочки с коньяком

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся391.32 661.15 562.90 181.51 
Глазурь шоколадная [Скурихин]192.72 325.60 277.21 89.39 
Итого584.04 986.76 840.11 270.90 
Выход
Рецептуры

Корпус конфеты №293 Рец. №12"Бутылочки с коньяком"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся304.86 515.08 438.53 141.41 
Коньяк76.22 128.77 109.64 35.35 
Спирт30.49 51.51 43.86 14.14 
Итого411.57 695.36 592.02 190.90 
Выход391.32 661.15 562.90 181.51 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся304.86 515.08 438.53 141.41 
Глазурь шоколадная [Скурихин]192.72 325.60 277.21 89.39 
Коньяк76.22 128.77 109.64 35.35 
Спирт30.49 51.51 43.86 14.14 
Итого604.28 1020.97 869.23 280.29 
Выход571.10 964.90 821.50 264.90 

Рецептура на №293 "Шоколадный набор" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: