KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №005 Карамель "Буратино",завернутая на машине → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №005 Карамель "Буратино",завернутая на машине Карамельная масса

№005 Карамель "Буратино",завернутая на машине Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся68.93 298.29 217.47 490.18 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%40.58 175.63 128.04 288.62 
Патока крахмальная39.41 170.53 124.32 280.24 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]4.29 18.55 13.53 30.49 
Соль0.0260.11 0.0820.18 
Итого153.23 663.13 483.44 1089.71 
Выход
Рецептуры

№005 Карамель "Буратино",завернутая на машине (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№005 Карамель "Буратино",завернутая на машинеГотовая карамель

Рецептура на №005 Карамель "Буратино",завернутая на машине (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: