KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №017 Монпансье "Ассорти цветное" в сахаре → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №017 Монпансье "Ассорти цветное" в сахаре Карамельная масса

№017 Монпансье "Ассорти цветное" в сахаре Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся434.30 710.40 682.98 392.07 
Патока крахмальная217.15 355.20 341.49 196.03 
Итого651.45 1065.60 1024.47 588.10 
Выход
Рецептуры

№017 Монпансье "Ассорти цветное" в сахаре (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№017 Монпансье "Ассорти цветное" в сахареКарамель без обсыпки
№017 Монпансье "Ассорти цветное" в сахареГотовая карамель

Рецептура на №017 Монпансье "Ассорти цветное" в сахаре (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: