KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №028 Монпансье "Цитрусовые палочки" в сахаре → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №028 Монпансье "Цитрусовые палочки" в сахаре Карамельная масса

№028 Монпансье "Цитрусовые палочки" в сахаре Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся81.39 499.58 338.38 450.48 
Патока крахмальная40.70 249.79 169.19 225.24 
Итого122.09 749.38 507.57 675.72 
Выход
Рецептуры

№028 Монпансье "Цитрусовые палочки" в сахаре (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№028 Монпансье "Цитрусовые палочки" в сахареГотовая карамель
№028 Монпансье "Цитрусовые палочки" в сахареКарамель без обсыпки

Рецептура на №028 Монпансье "Цитрусовые палочки" в сахаре (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: