KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №030 Карамель "Мятная", завернутая на машине → Готовая карамель → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №030 Карамель "Мятная", завернутая на машине Готовая карамель

№030 Карамель "Мятная", завернутая на машине Готовая карамель

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся378.70 78.68 403.25 849.77 
Эссенция мятная0.76 0.16 0.81 1.70 
Итого379.46 78.84 404.06 851.47 
Выход
Рецептуры

№030 Карамель "Мятная", завернутая на машине Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся266.96 55.46 284.27 599.04 
Патока крахмальная133.49 27.73 142.14 299.53 
Итого400.45 83.20 426.41 898.56 
Выход378.70 78.68 403.25 849.77 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся266.96 55.46 284.27 599.04 
Патока крахмальная133.49 27.73 142.14 299.53 
Эссенция мятная0.76 0.16 0.81 1.70 
Итого401.21 83.35 427.21 900.26 
Выход376.40 78.20 400.80 844.60 

Рецептура на №030 Карамель "Мятная", завернутая на машине содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: