KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №032 Карамель "Прозрачная", завернутая → Готовая карамель → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №032 Карамель "Прозрачная", завернутая Готовая карамель

№032 Карамель "Прозрачная", завернутая Готовая карамель

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся988.50 90.95 988.60 81.29 
Лимонная кислота (E330)9.96 0.92 9.96 0.82 
Краситель1.00 0.0921.00 0.082
Эссенция1.00 0.0921.00 0.082
Итого1000.46 92.05 1000.56 82.27 
Выход
Рецептуры

№032 Карамель "Прозрачная", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся707.61 65.11 707.68 58.19 
Патока крахмальная353.81 32.55 353.84 29.09 
Итого1061.42 97.66 1061.52 87.28 
Выход988.50 90.95 988.60 81.29 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся707.61 65.11 707.68 58.19 
Патока крахмальная353.81 32.55 353.84 29.09 
Лимонная кислота (E330)9.96 0.92 9.96 0.82 
Краситель1.00 0.0921.00 0.082
Эссенция1.00 0.0921.00 0.082
Итого1073.37 98.76 1073.48 88.27 
Выход992.30 91.30 992.40 81.60 

Рецептура на №032 Карамель "Прозрачная", завернутая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: