KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №043 Карамель "Цветная", открытая в таре → Готовая карамель → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №043 Карамель "Цветная", открытая в таре Готовая карамель

№043 Карамель "Цветная", открытая в таре Готовая карамель

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся605.34 530.88 845.73 598.88 
Лимонная кислота (E330)6.09 5.35 8.52 6.03 
Краситель0.61 0.54 0.85 0.60 
Эссенция0.61 0.54 0.85 0.60 
Итого612.66 537.30 855.95 606.12 
Выход
Рецептуры

№043 Карамель "Цветная", открытая в таре Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся433.33 380.03 605.41 428.70 
Патока крахмальная216.67 190.01 302.70 214.35 
Итого650.00 570.04 908.11 643.06 
Выход605.34 530.88 845.73 598.88 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся433.33 380.03 605.41 428.70 
Патока крахмальная216.67 190.01 302.70 214.35 
Лимонная кислота (E330)6.09 5.35 8.52 6.03 
Краситель0.61 0.54 0.85 0.60 
Эссенция0.61 0.54 0.85 0.60 
Итого657.31 576.46 918.34 650.29 
Выход608.90 534.00 850.70 602.40 

Рецептура на №043 Карамель "Цветная", открытая в таре содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: