KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №049 Карамель "Бабаевская", глазированная завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №049 Карамель "Бабаевская", глазированная завернутая Начинка

№049 Карамель "Бабаевская", глазированная завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся170.63 172.11 152.31 186.89 
Пюре клюквенное91.17 91.96 81.39 99.86 
Пюре яблочное [ГОСТ]91.17 91.96 81.39 99.86 
Патока крахмальная85.31 86.05 76.16 93.44 
Молочная кислота (E270)6.08 6.13 5.42 6.66 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.30 0.31 0.27 0.33 
Итого444.67 448.52 396.94 487.04 
Выход
Рецептуры

№049 Карамель "Бабаевская", глазированная завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№049 Карамель "Бабаевская", глазированная завернутаяКарамель неглазированная
№049 Карамель "Бабаевская", глазированная завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №049 Карамель "Бабаевская", глазированная завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: