KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №050 Карамель "Виктория", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №050 Карамель "Виктория", завернутая Карамельная масса

№050 Карамель "Виктория", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся213.82 519.06 160.90 480.99 
Патока крахмальная106.91 259.52 80.45 240.49 
Лимонная кислота (E330)1.81 4.40 1.36 4.08 
Эссенция клубничная0.30 0.73 0.23 0.68 
Краска красная0.23 0.55 0.17 0.51 
Итого323.07 784.26 243.10 726.75 
Выход
Рецептуры

№050 Карамель "Виктория", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№050 Карамель "Виктория", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №050 Карамель "Виктория", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: