KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №053 Карамель "Волнистая", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №053 Карамель "Волнистая", завернутая Карамельная масса

№053 Карамель "Волнистая", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся354.48 462.64 61.46 446.34 
Патока крахмальная177.24 231.32 30.73 223.17 
Лимонная кислота (E330)4.52 5.90 0.78 5.69 
Краска желтая0.50 0.66 0.0870.63 
Эссенция цитрусовая0.50 0.66 0.0870.63 
Итого537.24 701.17 93.14 676.47 
Выход
Рецептуры

№053 Карамель "Волнистая", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№053 Карамель "Волнистая", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №053 Карамель "Волнистая", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: