KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Карамельная масса

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 620.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся439.03 65,15 ₽
28 602,80 ₽1.0
Патока крахмальная219.51 52,07 ₽
11 429,89 ₽1.0
Эссенция фруктовая0.62 3 000,00 ₽
1 860,00 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)3.72 123,68 ₽
460,09 ₽1.0
Итого662.89 42 352,78 ₽
Выход620.50 42 352,78 ₽

Рецептура на №055 Карамель "Встречная", глазированная завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках: