KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа карамели → №009 Козинак из кунжута → №009 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №009 Козинак из кунжута №009

№009 Козинак из кунжута №009

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся262.47 193.63 44.71 249.38 
Сахар-песок168.35 124.20 28.68 159.95 
Патока крахмальная84.23 62.14 14.35 80.02 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]2.83 2.09 0.48 2.69 
Ванилин0.10 0.0730.0170.094
Итого517.98 382.13 88.24 492.15 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №009 Козинак из кунжута содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: